Milène Micoton

Petites séries et modèles uniques

Mardi Gras

Comme tous les ans, beignets maison pour mardi gras.

Ils ne font pas long feu mais de toutes façons ils sont bien meilleurs chauds.

La recette de mon arrière grand-mère :

Ingrédients : 2 oeufs
250 gr de farine
1 paquet de sucre vanillé
1/2 zest de citron rapé
1 pincée de sel
eau bouillante
1/2 paquet de levure alsacienne (juste avant la cuisson)

Mélanger tous les ingrédients (sauf la levure).
Verser l’eau bouillante peu à peu jusqu’à ce que la pâte obtienne la consistance voulue (gloups … c’est toujours un peu comme ça les recettes de famille … je dirais un chouilla plus épais que la pâte à crêpes)
Quand la pâte est refroidie, ajouter la levure.

Préparer la friture. Tremper la cuiller à beignets dans l’huile de friture.
Quand elle est chaude, la remplir avec la pâte à l’aide d’une cuiller.Plonger la cuiller à beignets dans l’huile chaude.
Renouveler l’opération pour chaque beignet. Sucrer.
A la maison on fait ça dans une casserole assez profonde pour éviter les éclaboussures et ne pas gaspiller trop d’huile.

La cuiller à beignets (achetée en Espagne) ressemble à ça :

Après quelques minutes, la table a été désertée et quelques beignets restaient abandonnés …

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6 Responses to “Mardi Gras”

  1. milene dit :

    héhé il n’en reste plus !

  2. marideré dit :

    et voilà, moi aussi j’ai craqué pour cette recette de famille !

  3. marideré dit :

    et voilà,
    après un mois de « régime », j’ai craqué !!! nostalgie oblige !

  4. mammig dit :

    je pourrais venir l’année prochaine ;-) ici traditionnelles crepes ;-)

  5. dit :

    Miammmm !!! Il en reste ???

  6. Pascale dit :

    Oh les pauvres… je leur aurais volontiers offert un asile !
    Bises à vous
    Pascale

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